單項選擇題往牛奶里加入橙汁，牛奶凝固呈豆腐花狀，這是由于（）引起的。

A.破壞蛋白質(zhì)水化膜
B.達到蛋白質(zhì)等電點
C.使蛋白質(zhì)變性
D.蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)


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3.單項選擇題分光光度計“A”檔進行調(diào)零操作時光路應(yīng)置于（）

A.擋光棒
B.空白
C.標準液
D.待測液

4.單項選擇題分光光度計“T%”檔進行調(diào)零操作時光路應(yīng)置于（）

A.擋光棒
B.空白
C.標準液
D.待測液

5.單項選擇題pH計第一次標定時按（）鈕。

A.溫度
B.斜率
C.定位
D.pH/mV

6.單項選擇題血清蛋白醋酸纖維素薄膜電泳使用的電泳緩沖液是（）

A.pH8.6巴比妥緩沖液
B.pH6.8Tris-Hcl緩沖液
C.pH8.8Tris-Hcl緩沖液
D.pH8.3Tris-甘氨酸緩沖液

7.單項選擇題畫標準曲線時，以下哪個點可以不在標準曲線上？（）

A.空白管
B.標準管
C.測定管
D.以上各管都可以

8.單項選擇題千分之一電子分析天平的面板顯示是（）

A.0.0g
B.0.00g
C.0.000g
D.0.0000g

9.單項選擇題以下不屬于不連續(xù)聚丙烯酰胺凝膠電泳的作用效應(yīng)的是（）

A.分子篩效應(yīng)
B.分離效應(yīng)
C.濃縮效應(yīng)
D.電荷效應(yīng)

10.單項選擇題pH計的電極內(nèi)裝的是（）溶液。

A.蒸餾水
B.標準pH溶液
C.飽和氯化鉀
D.稀鹽酸