判斷題食品雕刻既具技術(shù)性,又具藝術(shù)性,其成品有可食性和觀賞兩種類型。
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4.判斷題確定雕刻什么內(nèi)容的食品雕刻,必須要先確定主題,即命題它要依據(jù)筵席菜肴或宴會(huì)、酒會(huì)的性質(zhì)對(duì)象、規(guī)格要求等條件才能確定下來(lái)。
7.單項(xiàng)選擇題下列不屬于中國(guó)畫中常用的用墨方法是()。
A.滴墨法
B.潑墨法
C.破墨法
D.積墨法
8.單項(xiàng)選擇題一幅優(yōu)秀的剪紙作品具有的標(biāo)準(zhǔn)是()。
A.刀味與紙感
B.有豐富的層次感
C.強(qiáng)調(diào)色彩對(duì)比
D.內(nèi)圓外方
9.單項(xiàng)選擇題青銅器上的銘文,在書法字體中屬于()。
A.隸書
B.草書
C.楷書
D.篆書
10.單項(xiàng)選擇題用三原色調(diào)配紫灰色,比例最少的原色是()。
A.紅
B.黃
C.藍(lán)
D.黑色
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滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
題型:判斷題
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺(jué)效果。
題型:判斷題