您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.其他設(shè)備
B.菜品特色
C.廚房空間
D.燃氣類型
A.腹壁
B.小腸
C.大腸
D.胃部
A.熏肉
B.醬肉
C.鹵肉
D.腌肉
A.必需脂肪酸
B.非必需脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.不飽和脂肪酸
A.冷拌菜肴
B.熱菜菜肴
C.燒煮類菜肴
D.爆炒類菜肴
A.180℃
B.160℃
C.102℃
D.140℃
A.淀粉
B.肥膘
C.蛋清
D.蛋黃
A.塌
B.切
C.剁
D.拍
A.炒菜
B.火鍋
C.燒菜
D.熱菜
A.豬肘
B.豬里脊
C.后座肉
D.硬五花肉
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。