多項選擇題蛋白質變性后，會出現(xiàn)下列哪些現(xiàn)象？（）

A.生物活性喪失
B.溶解度降低
C.黏度增加
D.不易被蛋白酶水解
E.吸收光譜發(fā)生改變


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1.多項選擇題蛋白質中氫鍵形成的部位包括（）。

A.多肽鏈主鏈上羰基氧和酰胺氫之間
B.側鏈與側鏈之間
C.側鏈與介質水之間
D.主鏈肽基與側鏈之間
E.主鏈肽基與水之間

2.多項選擇題下列哪些敘述符合β-折疊？（）

A.只存在于纖維狀蛋白質中
B.是蛋白質的二級結構
C.相鄰肽鏈主鏈的N-H和C=O之間形成有規(guī)則的氫鍵
D.在β-折疊中，所有的肽鍵都參與鏈間氫鍵的交聯(lián)
E.鏈間形成的氫鍵與肽鍵的長軸接近垂直

3.多項選擇題蛋白質是大分子，它能在水溶液中保持穩(wěn)定，作為親水膠體下列說法正確的是（）。

A.蛋白質的顆粒大小介于1～100nm，屬于膠體質粒范圍
B.蛋白質分子不能在水溶液中作布朗運動
C.蛋白質分子表面的親水基團與水分子起水化作用
D.在一定的pH下，蛋白質帶相同的電荷，與周圍的離子形成雙電層
E.蛋白質處于等電點時破壞了它的帶電狀態(tài)而較易沉淀

4.多項選擇題α-螺旋結構的特點是（）。

A.一圈螺旋由3.6個氨基酸組成
B.螺旋中的全部-NH-都和-CO-生成氫鍵
C.氫鍵方向與螺旋的長軸垂直
D.氨基酸殘基的側鏈伸向外側
E.螺旋的走向都為順時針方向

5.多項選擇題關于氨基酸的敘述，下列哪些是正確的？（）

A.組成天然蛋白質的氨基酸絕大部分都是α-氨基酸
B.亮氨酸的非極性比丙氨酸強
C.半胱氨酸在穩(wěn)定一些蛋白質的結構中起決定性作用
D.氨基酸是一種兩性電解質
E.所有氨基酸與茚三酮反應顯紫色

6.多項選擇題下列哪幾種氨基酸含有2個不對稱碳原子？（）

A.Val
B.Leu
C.Ile
D.Ser
E.Thr

7.多項選擇題谷胱甘肽的功能包括（）。

A.解毒
B.是細胞內的重要還原劑
C.參與細胞間的信息傳遞
D.根據(jù)環(huán)境條件，能在氧化態(tài)和還原態(tài)間轉變
E.是細胞的重要供氧體

8.多項選擇題蛋白質結構中的非共價鍵有（）。

A.氫鍵
B.二硫鍵
C.鹽鍵
D.肽鍵
E.疏水鍵

9.單項選擇題下列哪種氨基酸含有極性可解離側鏈？（）

A.Glu
B.Ser
C.Cys
D.His
E.Asp

10.多項選擇題側鏈帶羥基的氨基酸包括（）。

A.Ser
B.Thr
C.Phe
D.Trp
E.Tyr