A.蘿卜
B.紅薯
C.南瓜
D.萵筍
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A.季節(jié)性強(qiáng)
B.立體感強(qiáng)
C.生動(dòng)逼真
D.食用性強(qiáng)
A.四瓣
B.五瓣
C.六瓣
D.八瓣
A.5cm-6cm
B.6cm-8cm
C.8cm-10cm
D.10cm-15cm
A.命題—構(gòu)思—選料—布局—雕刻—裝盤
B.命題—選料—定型—布局—雕刻—裝盤
C.構(gòu)思—命題—選料—布局—雕刻—裝盤
D.選料—命題—構(gòu)思—定型—雕刻—裝盤
A.櫻花
B.菊花
C.桃花
D.荷花
A.紅薯
B.熟肉品
C.白菜
D.南瓜
A.主刀
B.刻線刀
C.U形鏟刀
D.V形鏟刀
A.茄子
B.洋蔥
C.蘋(píng)果
D.土豆
A.荷花
B.菊花
C.梅花
D.牡丹花
A.整雕
B.鏤空雕
C.浮雕
D.以上都不是
最新試題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。