多項選擇題易發(fā)生褐變的蔬菜是()。
A.藕
B.蘑菇
C.茄子
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1.多項選擇題屬甘藍類素菜()。
A.大白菜
B.卷心菜
C.花菜
2.多項選擇題干鮑的漲發(fā)常采用()加工。
A.熱水燜發(fā)
B.蒸發(fā)
C.加冰水發(fā)
3.多項選擇題冬蟲夏草有以下()特點。
A.頭部有蟲草菌子座
B.足有8對,中央4對突起明顯
C.斷面有白粉質(zhì),與碘液反應(yīng)變蘭
4.多項選擇題香椿一般以()為食用對象。
A.嫩芽
B.嫩枝
C.葉子
5.多項選擇題舌鰨魚的外形特征為()。
A.體側(cè)有三條側(cè)線
B.背、尾、臀鰭連成一片
C.兩眼位于右側(cè)
6.多項選擇題水發(fā)海參適合于()貯存。
A.冷凍
B.冷藏
C.浸泡陰涼處保藏
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