多項(xiàng)選擇題干鮑的漲發(fā)常采用()加工。
A.熱水燜發(fā)
B.蒸發(fā)
C.加冰水發(fā)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題冬蟲夏草有以下()特點(diǎn)。
A.頭部有蟲草菌子座
B.足有8對(duì),中央4對(duì)突起明顯
C.斷面有白粉質(zhì),與碘液反應(yīng)變蘭
2.多項(xiàng)選擇題香椿一般以()為食用對(duì)象。
A.嫩芽
B.嫩枝
C.葉子
3.多項(xiàng)選擇題舌鰨魚的外形特征為()。
A.體側(cè)有三條側(cè)線
B.背、尾、臀鰭連成一片
C.兩眼位于右側(cè)
4.多項(xiàng)選擇題水發(fā)海參適合于()貯存。
A.冷凍
B.冷藏
C.浸泡陰涼處保藏
最新試題
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
題型:判斷題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型:判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題