食用油在未避光的情況下長期儲存可發(fā)生（）。

雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當(dāng)會使雜環(huán)胺增多的原因是（）。

補(bǔ)鈣時要同時考慮鈣與磷、鎂的比例關(guān)系。

維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。

符合低能量控制體重食譜編制原則的有（）。

膳食中鈉和鉀的比值是判斷血壓升高趨勢的重要指標(biāo)。

過量攝入蛋白質(zhì)對健康的不利影響有（）。

限蛋白質(zhì)膳食適用于（）患者。

對于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系，下述表述正確的是（）。

食物過敏時，血清IgG、IgE都可能增加。