單項選擇題飲用水的PH在()范圍內,才達到了GB5749-85飲用水的標準。

A.4.5-6.5 
B.6.5-8.5 
C.8.5-9.5 
D.9.5-10.5


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2.單項選擇題下列哪種食品最易污染黃曲霉毒素()。

A.鮮魚
B.花生
C.豬肉
D.蘿卜

5.單項選擇題啤酒總酸含量的測定用酸度計法,下列()不是總酸測定所需使用的儀器。

A.酸式滴定管
B.堿式滴定管
C.甘汞電極
D.電磁攪拌器

7.單項選擇題在啤酒發(fā)酵過程中,()約96%發(fā)酵為乙醇和二氧化碳,2.5%生成其它發(fā)酵副產物,1.5%合成新酵母細胞。

A.可發(fā)酵糖
B.麥汁中含氮物質
C.麥汁中的氨基酸
D.麥汁中嘌呤和嘧啶

8.單項選擇題飲料作霉菌及酵母菌分離時,首選()培養(yǎng)基。

A.高鹽察氏
B.馬鈴薯
C.孟加拉紅
D.馬鈴薯葡萄糖瓊脂

9.單項選擇題引起酸性果汁飲料變質的微生物主要是()。

A.細菌
B.放線菌
C.病毒
D.酵母菌

10.單項選擇題測定水的酸度時,把水樣煮沸,除去溶于水中的二氧化碳,以酚酞作指示劑,測得的酸度稱為()。

A.總酸度
B.酚酞酸度
C.煮沸溫度的酚酞酸度
D.甲基橙酸度