單項選擇題成品培養(yǎng)基物理性狀的質(zhì)量控制至少包括（）°時的pH值。

A.20~25
B.15~20
C.10~20
D.25~30


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2.單項選擇題化學檢驗法是以物質(zhì)的化學反應為基礎的分析方法，下列檢驗方法不屬于化學檢驗法的是（）。

A.原子吸收法測定食品中鈣含量
B.高錳酸鉀滴定法測定食品中鈣含量
C.滴定法測定食品的酸度
D.直接滴定法測定食品中還原糖含量

3.單項選擇題在食品分析實驗中，不可以用于蒸餾實驗的玻璃儀器是（）。

A.冷凝管
B.碘量瓶
C.三角燒瓶
D.圓底燒瓶

4.單項選擇題下列單位屬于國際單位制基本*單位的是（）。

A.焦耳、伏特、瓦特
B.安培、摩爾、千克
C.克、帕斯卡、牛頓
D.攝氏度、赫茲、歐姆

5.單項選擇題一般情況下，金屬單質(zhì)與鹽溶液反應生成（）。

A.另一種金屬和水
B.一種非金屬和鹽
C.另一種金屬和鹽溶液
D.一種非金屬和鹽溶液

6.單項選擇題長期不使用的帶磨口塞的玻璃儀器的保存方法為（）。

A.涂抹凡士林
B.涂抹凡士林，墊一張紙
C.除掉凡士林
D.除掉凡士林，墊一張紙

7.單項選擇題下列化學試劑容易因為氧化而變質(zhì)的是（）。

A.氧化鈣
B.硫酸亞鐵
C.氫氧化鉀
D.氧化鎂

8.單項選擇題下列不是飲料酒標簽的強制標示內(nèi)容的是（）。

A.批號
B.酒精度
C.日期標示和儲藏說明
D.配料清單

9.單項選擇題在使用超凈工作臺進行無菌操作前，操作人員須用（）對雙手進行消毒。

A.55%（Vol）酒精
B.65%（Vol）酒精
C.75%（Vol）酒精
D.85%（Vol）酒精

10.單項選擇題苯甲酸可用做食品防腐劑，其酸性比醋酸強，下列對苯甲酸性質(zhì)的推測不合理的是（）。

A.苯甲酸溶液的pH值小于7
B.苯甲酸溶液的pH值大于7
C.苯甲酸溶液能使紫色石蕊試液變紅色
D.苯甲酸溶液不能使無色酚酞試液變色