問答題簡述直鏈淀粉和支鏈淀粉的物理化學性質比較?
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
4.問答題簡述結合水、自由水各有何特點?
5.問答題簡述食品化學定義及研究內容?
8.多項選擇題下面味感屬于基本味感的有()。
A.酸
B.甜
C.苦
D.辣
9.單項選擇題甜味劑甘草銨本身的甜度為蔗糖的50倍,但與蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍,這種現(xiàn)象稱味的()。
A.對比
B.相乘
C.拮抗
D.變調
10.單項選擇題發(fā)生腳氣病與缺乏()有關。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B3
D.維生素B5