單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)變性的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的？（）

A.蛋白質(zhì)變性并非絕對(duì)不可逆
B.變性后仍能保留一定的生物活性
C.在280nm處出現(xiàn)增色效應(yīng)
D.變性后蛋白質(zhì)的疏水基團(tuán)進(jìn)入蛋白分子的內(nèi)部


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)變性會(huì)出現(xiàn)下列哪種現(xiàn)象？（）

A.不對(duì)稱程度增加
B.無(wú)雙縮脲反應(yīng)
C.黏度降低
D.溶解度增加

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)進(jìn)行分析時(shí)（）。

A.只有一個(gè)自由的α-羧基和一個(gè)自由的α-氨基
B.只有自由的α-羧基，沒(méi)有自由的α-氨基
C.沒(méi)有自由的α-羧基，只有自由的α-氨基
D.有一個(gè)以上的自由α-羧基和自由α-氨基

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的？（）

A.多肽鏈的折疊、盤曲主要靠肽鍵來(lái)維持
B.肽單元屬于二級(jí)結(jié)構(gòu)
C.凡有三級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)均有生物活性
D.能發(fā)生變構(gòu)效應(yīng)的蛋白質(zhì)多具有四級(jí)結(jié)構(gòu)

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)中次級(jí)鍵的特點(diǎn)是（）。

A.鍵能大，數(shù)量多
B.鍵能小，數(shù)量多
C.參與主鏈結(jié)構(gòu)和側(cè)鏈結(jié)構(gòu)的形成
D.多為酰胺鍵

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種結(jié)構(gòu)依靠與縱軸平行的氫鍵維持？（）

A.β-折疊
B.DNA雙螺旋
C.a-螺旋
D.原膠原蛋白

6.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)中β-折疊的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的？（）

A.β-折疊中氫鍵與肽鏈的長(zhǎng)軸平行
B.氫鍵只在不同肽鏈之間形成
C.β-折疊中多肽鏈幾乎完全伸展
D.β-折疊又稱β-轉(zhuǎn)角

7.單項(xiàng)選擇題具有方向性的次級(jí)鍵是（）。

A.疏水鍵
B.鹽鍵
C.范德華引力
D.氫鍵

8.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在280nm處有最大的光吸收，主要是由下列哪組結(jié)構(gòu)引起的？（）

A.組氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基
B.酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚環(huán)
C.酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯環(huán)
D.色氨酸的吲哚環(huán)和苯丙氨酸的苯環(huán)

9.單項(xiàng)選擇題Glu的pK1為2.6，pKR為4.6，pK3為9.6，其pI為（）。

A.4.6
B.3.6
C.7.1
D.6.1

10.單項(xiàng)選擇題關(guān)于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的？（）

A.除Gly外均為D構(gòu)型
B.除Gly外均為L(zhǎng)構(gòu)型
C.只含有a-氨基和a-羧基
D.均有極性側(cè)鏈