單項選擇題食品中總糖測定的操作步驟正確的是()

A.沉淀蛋白→取濾液→水解→調(diào)pH→滴定
B.沉淀蛋白→水解→調(diào)pH→取濾液→滴定
C.沉淀蛋白→調(diào)pH→水解→取濾液→滴定
D.沉淀蛋白→取濾液→調(diào)pH→水解→滴定


你可能感興趣的試題

2.單項選擇題食品中總糖的測定中,樣液加酸水解時所使用的酸是()

A.硝酸
B.鹽酸
C.硫酸
D.高氯酸

4.單項選擇題糖類測定中,具有還原特性的糖應(yīng)是()

A.淀粉
B.果膠
C.纖維素
D.乳糖

5.單項選擇題食品中糖類化合物以單糖形式存在的是()

A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.果膠

6.單項選擇題凱氏定氮法的操作步驟正確的是()

A.消化,吸收,蒸餾,滴定
B.消化,蒸餾,吸收,滴定
C.吸收,消化,蒸餾,滴定
D.蒸餾,消化,吸收,滴定

7.單項選擇題測定糕點的過氧化值含量時,游離的碘用()滴定。

A.氫氧化鈉標準溶液
B.硫代硫酸鈉標準溶液
C.鹽酸標準溶液
D.硝酸銀標準溶液

8.單項選擇題通過測定糕點中的(),可以了解油脂的酸敗程度。

A.酸價
B.過氧化值
C.總酸
D.總脂

9.單項選擇題糕點中酸價測定原理是脂肪中游離脂肪酸用()滴定,每克脂肪所消耗的標準溶液的毫克數(shù)即為酸價。

A.0.1mol/L氫氧化鈉標準溶液
B.0.1mol/L氫氧化鉀標準溶液
C.0.05mol/L氫氧化鈉標準溶液
D.0.05mol/L氫氧化鉀標準溶液

10.單項選擇題通過測定糕點中的(),可以了解脂肪的水解程度。

A.酸價
B.過氧化值
C.總酸
D.總脂