填空題抗血酸對(duì)熱和金屬不穩(wěn)定，一般用穩(wěn)定性好的（）。
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通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
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下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）
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只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題