A.4
B.3
C.2
D.1

A.飯店一般采用一次性結(jié)賬的收費(fèi)方法
B.在維護(hù)飯店信譽(yù)的前提下，盡可能提早支付賬單
C.夜審的目的主要是控制營(yíng)業(yè)收入中的客人簽字掛賬，一般在每個(gè)營(yíng)業(yè)日開(kāi)始時(shí)進(jìn)行
D.飯店應(yīng)加強(qiáng)對(duì)各收款點(diǎn)的控制
E.飯店可采用合理利用“浮游量”和控制支出時(shí)間的方法來(lái)控制現(xiàn)金支出

A.按經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的主次，飯店?duì)I業(yè)收入可以分為主營(yíng)業(yè)務(wù)收入和其他業(yè)務(wù)收入
B.康樂(lè)收入、商品收入為飯店其他業(yè)務(wù)收入
C.主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占飯店收入的比重較大，對(duì)飯店的經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生較大的影響
D.飯店收入來(lái)源眾多，但主要非經(jīng)常性業(yè)務(wù)為主
E.餐飲收入可按各餐飲銷售點(diǎn)（如中餐廳、西餐廳、酒吧、咖啡廳等）劃分

A.增量預(yù)算方法比較簡(jiǎn)單，但它是以過(guò)去的水平為基礎(chǔ)，實(shí)際上就是承認(rèn)過(guò)去是合理的，無(wú)須改進(jìn)
B.零基預(yù)算的優(yōu)點(diǎn)是不受現(xiàn)有條條框框限制，對(duì)一切費(fèi)用都以零為出發(fā)點(diǎn)，這樣不僅能壓縮資金開(kāi)支，而且能切實(shí)做到把有限的資金用在最需要的地方
C.定期預(yù)算的缺點(diǎn)在于盲目性、不變性和間斷性
D.零基預(yù)算的工作量不大，編制預(yù)算的時(shí)間較少。通常，不需要每年都按零基預(yù)算的方法編制預(yù)算，只需每隔幾年按此方法編制一次預(yù)算
E.滾動(dòng)預(yù)算能克服傳統(tǒng)定期預(yù)算的盲目性、不變性和間斷性

A.固定預(yù)算
B.循環(huán)預(yù)算
C.彈性預(yù)算
D.增量預(yù)算
E.零基預(yù)算

A.沉沒(méi)成本
B.機(jī)會(huì)成本
C.管理成本
D.壞賬成本

A.預(yù)收
B.現(xiàn)收
C.事后結(jié)算
D.賒欠

A.飯店收入是指飯店在銷售商品、提供勞務(wù)及讓渡資產(chǎn)使用權(quán)等日?；顒?dòng)中所形成的經(jīng)濟(jì)利益的總流入
B.飯店?duì)I業(yè)收入主要來(lái)自飯店各營(yíng)業(yè)部門在經(jīng)營(yíng)中提供勞務(wù)所獲取的收入
C.營(yíng)業(yè)收入的收回方式即飯店?duì)I業(yè)收入的回收，包括預(yù)收、現(xiàn)收、事后結(jié)算及賒賬四種方式
D.飯店不論以何種方式收回其營(yíng)業(yè)收入款項(xiàng)，重要的是要保證能夠及時(shí)回籠資金

A.飯店收入是指飯店在銷售商品、提供勞務(wù)及讓渡資產(chǎn)使用權(quán)等日?；顒?dòng)中所形成的經(jīng)濟(jì)利益的總流入
B.飯店?duì)I業(yè)收入主要來(lái)自飯店各營(yíng)業(yè)部門在經(jīng)營(yíng)中提供勞務(wù)所獲取的收入
C.營(yíng)業(yè)收入的收回方式即飯店?duì)I業(yè)收入的回收，包括預(yù)收、現(xiàn)收、事后結(jié)算及賒賬四種方式
D.飯店不論以何種方式收回其營(yíng)業(yè)收入款項(xiàng)，重要的是要保證能夠及時(shí)回籠資金

A.19%
B.20%
C.38%
D.40%