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單項(xiàng)選擇題多食含（）的食物，可預(yù)防大腸癌、痔瘡等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用。

A、高蛋白
B、高熱量
C、高纖維
D、低蛋白

1.單項(xiàng)選擇題水是人體不可缺少的組成成分，約占成人體重的（），用以維持人體正常的生理活動(dòng)。

A、3/5
B、1/2
C、4/5
D、2/3

2.單項(xiàng)選擇題（）是視色素的組成成份，與維持正常視覺功能有著極其密切的關(guān)系。如果肌體缺乏此種維生素，對(duì)光暗適應(yīng)能力將降低，最終導(dǎo)致夜盲癥。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D

3.單項(xiàng)選擇題維生素是維持肌體健康所必需的一類低分子有機(jī)化合物，通常分為脂溶性和（）兩大類。

A、油溶性
B、水溶性
C、有機(jī)溶劑
D、脂肪

4.單項(xiàng)選擇題QS標(biāo)志除了有QS的字樣外還有（）的中文字樣。

A.檢驗(yàn)合格
B.質(zhì)量合格
C.質(zhì)量放心
D.生產(chǎn)許可

5.單項(xiàng)選擇題消費(fèi)者因食品缺陷造成人身損害的：（）

A．只可以向銷售者要求賠償
B．只可以向批發(fā)商要求賠償
C．只可以向生產(chǎn)者要求賠償
D．可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償

6.單項(xiàng)選擇題在下列產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期：（）

A.床頭燈
B.火腿腸
C.安全帽
D.油漆

7.單項(xiàng)選擇題下列哪種問題是（）違反食品法案例？

A.儲(chǔ)藏庫被過度風(fēng)干的鴨胸肉
B.單袋凈含量不足的川香雞柳
C.操作工安全事故
D.被微生物污染的冰鮮九塊雞產(chǎn)品

8.單項(xiàng)選擇題食品經(jīng)凍結(jié)并維持在哪個(gè)（）℃以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長(zhǎng)和比較有效的抑制酶的活性。

A.-5
B.-10
C.-18
D.-12

9.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是？（）

A．無懸浮物
B．沒有沉淀物
C．清晰透明
D．油色發(fā)暗

10.單項(xiàng)選擇題狂犬病的主要表現(xiàn)為（）。

A.高度興奮
B.精神不振
C.食欲下降