組織蛋白質(zhì)分解加強，攝入氮<排出氮。

蛋白質(zhì)的合成代謝與分解代謝基本相等，表現(xiàn)為攝入氮=排出氮，稱為氮總平衡。

指氨與CO2通過鳥氨酸、瓜氨酸、精氨酸生成尿素的過程。

肝功能嚴重損傷時，尿素合成障礙導致血氨濃度升高。

是氨基酸經(jīng)脫氫，生成不穩(wěn)定的亞氨基酸，后者立即水解產(chǎn)生α-酮酸及NH3。

指甲硫氨酸經(jīng)S腺苷甲硫氨酸、S-腺苷同型半胱氨酸、同型半胱氨酸，重新生成甲硫氨酸的過程。

指通過丙氨酸和葡萄糖在肌肉和肝之間進行氨的轉運過程。

指營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)食物混合食用，則必需氨基酸間可相互補充，從而提高營養(yǎng)價值。