酶表現(xiàn)最大活力時(shí)的pH稱為酶的最適pH。

由幾個(gè)或多個(gè)亞基組成的酶稱為寡聚酶。

活性部位（或稱活性中心）是指酶分子中直接和底物結(jié)合，并和酶催化作用直接有關(guān)的部位。

在退火條件下，不同來源的DNA互補(bǔ)區(qū)形成雙鏈，或DNA單鏈和RNA鏈的互補(bǔ)區(qū)形成DNA-RNA雜合雙鏈的過程稱分子雜交。

核酸變性時(shí)，紫外吸收的增加量達(dá)最大增量一半時(shí)的溫度值稱熔解溫度（Tm）。

核酸復(fù)性后，260nm處紫外吸收值明顯減少的現(xiàn)象，稱減色效應(yīng)。

核酸變性后，260nm處紫外吸收值明顯增加的現(xiàn)象，稱增色效應(yīng)。

核酸變性指雙螺旋區(qū)氫鍵斷裂，空間結(jié)構(gòu)破壞，形成單鏈無規(guī)線團(tuán)狀態(tài)的過程。變性只涉及次級鍵的變化。

加入大量鹽使蛋白質(zhì)沉淀析出的現(xiàn)象，稱鹽析。

蛋白質(zhì)分子在實(shí)現(xiàn)其功能的過程中，其構(gòu)象發(fā)生改變，并引起性質(zhì)和功能的改變。這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的別構(gòu)現(xiàn)象。