在有機介質中，酶分子需要一層水化層以維持其完整的空間構象，一般將維持酶分子完整空間構象所必須的最低水含量稱為必需水。

就是模擬天然酶活性部位而人工合成的具有催化活性的多肽。

脫氧核酶都是單鏈DNA分子通過自身卷曲、折疊形成的三維結構，在某些特殊的輔助因子的作用下與底物結合并發(fā)揮催化功能。

對酶的活性部位、受體的結合位點進行特異標記的方法。

它主要由白蛋白琥珀?；?、活性脂形成和修飾等三個反應組成。

通過各種方法可使酶分子結構發(fā)生某些改變，從而改變酶的某些特性和功能的技術過程稱為酶分子修飾。