人和動(dòng)物自身不能合成必須由食物供給的氨基酸。

攝入單位飼料的總能與由糞、尿及其他排泄物所排出的能量之差。

代謝能減去熱增耗即為凈能。它是動(dòng)物真正被吸收利用的那部分飼料所含的能量。又可分為維持凈能和生產(chǎn)凈能兩部分。

通透性差，常偏酸性，有機(jī)質(zhì)含量少，生產(chǎn)出的飼料較為粗糙。籽實(shí)CP含量低，莖葉CF含量高。

由于其有機(jī)質(zhì)含量高，土質(zhì)肥沃，通透性好，所以可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)飼料。

飼料中凡能被動(dòng)物用以維持生命、生產(chǎn)產(chǎn)品、做功等，具有類似化學(xué)成分和性質(zhì)的物質(zhì)稱之。也稱為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)素。