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判斷題多肽鏈中含有游離a_-氨基的一端叫N末端，含有游離a_-羧基的一端叫C末端，一般把N末端看作頭，C末端看作尾。

1.判斷題由亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、絲氨酸、天冬氨酸6種氨基酸殘基組成的肽鏈中有2個(gè)游離羧基。

2.判斷題蛋白質(zhì)分子的種類和差別，是由其一級(jí)結(jié)構(gòu)決定的。

3.判斷題蛋白質(zhì)的主鏈骨架有NCCNCCNCC……和NCCCNCCCNCCC……等規(guī)律。

4.判斷題由一條肽鏈組成的蛋白質(zhì)可以具有一級(jí)結(jié)構(gòu)、二級(jí)結(jié)構(gòu)和三級(jí)結(jié)構(gòu)。

5.判斷題結(jié)合蛋白中，蛋白質(zhì)部分和輔基是通過肽鍵相連的。

6.判斷題飽和硫酸銨能使血漿中清蛋白析出。

7.判斷題蛋白質(zhì)的變性作用包括肽鍵和二硫鍵的斷裂。

8.判斷題人體體液中大多數(shù)蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)在5.0左右，所以這些蛋白質(zhì)在體液中以負(fù)離子的形式存在。

9.判斷題血紅蛋白具有四級(jí)結(jié)構(gòu)，由4個(gè)亞基組成。

10.判斷題肽鍵是共價(jià)鍵。