單項(xiàng)選擇題玉米提高了下列哪種氨基酸的含量?()
A.亮氨酸
B.色氨酸
C.賴氨酸
D.組氨酸
E.精氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題谷類食品保留哪部分容易引起食物的變質(zhì)()。
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.吸收層
E.糊粉層
2.單項(xiàng)選擇題大豆與谷類同時食用可起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,主要是因?yàn)榇蠖沟鞍字懈缓阮惖鞍字腥狈Φ模ǎ?/a>
A.組氨酸
B.精氨酸
C.賴氨酸
D.丙氨酸
E.甘氨酸
3.單項(xiàng)選擇題食物脂肪的吸收率一般在()以上。
A.95%
B.85%
C.70%
D.80%
E.90%
4.單項(xiàng)選擇題下列說法正確的是()。
A.蛋類中含膽固醇高
B.蛋類中含卵磷脂低
C.大豆中含淀粉很少
D.雞蛋中的鐵吸收很差
E.牛奶是鐵含量很低的食物
5.單項(xiàng)選擇題下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是()。
A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的鈣含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
E.牛乳的乳清蛋白低于母乳
6.單項(xiàng)選擇題糧谷類食物蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸為()。
A.苯丙氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.亮氨酸
7.單項(xiàng)選擇題維生素A的主要來源是()。
A.馬鈴薯
B.梨子
C.大米
D.動物肝臟
E.蘋果
8.單項(xiàng)選擇題鈣的最好來源是()。
A.小蝦皮
B.各種瓜子
C.奶及奶制品
D.白菜
E.面粉
9.單項(xiàng)選擇題為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn),避免食品過敏,嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為()。
A.蛋類
B.谷類
C.豆類
D.肉類
E.果類
10.單項(xiàng)選擇題嬰兒代乳品中不得檢出下列哪種成分()。
A.食品添加劑
B.細(xì)菌污染
C.黃曲霉毒素
D.鉛
E.硒
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冶煉廠該人群的癥狀和體征最可能的情況是()。
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