A.螺紋式
B.插入式
C.以上都可以
D.以上都不對
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A.一度
B.三度
C.五度
D.七度
A.熱液燙傷
B.接觸燙傷
C.化學(xué)燙傷
D.電擊燙傷
A.20
B.30
C.40
D.50
A.絞肉機(jī)
B.鋸骨機(jī)
C.切片機(jī)
D.蔬菜削皮機(jī)
A.焗爐
B.煤氣炒爐
C.煤氣蒸爐
D.湯爐
A.200
B.210
C.220
D.240
A.烤
B.燒
C.焗
D.燉
A.鹽烤
B.爐焗
C.鹽焗
D.鹽發(fā)
A.軟炸
B.脆炸
C.松炸
D.酥炸
A.炒
B.熘
C.爆
D.烹
最新試題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長,食材越入味。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。