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單項(xiàng)選擇題用6MHCl水解某種蛋白質(zhì)時(shí)，水解液中最多能檢出氨基酸種類數(shù)（）

A.20種以上
B.20種
C.18種
D.17種

1.單項(xiàng)選擇題肽鏈中的肽鍵是（）。

A.順式結(jié)構(gòu)
B.順式和反式共存
C.反式結(jié)構(gòu)
D.不一定

2.判斷題構(gòu)成萜類化合物的基本成分是異戊二烯分子。

3.判斷題碘值越大，表明油脂中不飽和脂肪酸的含量越高或不飽和程度越高。

4.判斷題氧自由基及羥自由基作用于脂肪酸雙鍵時(shí)產(chǎn)生氫過氧化物。

5.判斷題磷脂是生物膜的基質(zhì)，使生物膜具有流動性、柔韌性、高電阻性和對高極性分子的不通透性。

6.判斷題脂肪酸的碳鏈越長脂肪酸的溶解度越大。

7.判斷題某些類固醇類化合物具有激素功能，對代謝有調(diào)節(jié)作用。

8.判斷題鞘糖脂的極性頭部分是鞘氨醇。

9.判斷題油脂的皂化值越高，說明油脂分子中含脂肪酸的碳鏈越短。

10.單項(xiàng)選擇題關(guān)于固醇類的敘述不正確的是（）。

A.人體內(nèi)存在的膽石是由固醇形成的。
B.膽固醇可在人體合成也可從食物中攝取。
C.在紫外線作用下，膽固醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2。
D.人體不能利用豆類中的豆固醇和麥類中的麥固醇。