多項選擇題對于胚芽分離和洗滌工藝,需要控制()。
A.漿料濃度
B.壓降
C.溢流進料比
D.浸泡質(zhì)量和破碎機工作狀況
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1.多項選擇題玉米的皮層由()組成。
A.果皮
B.種皮
C.糊粉層
D.胚芽
2.多項選擇題玉米在浸泡的過程中一共有3個階段,分別是()。
A.乳酸擴散階段
B.乳酸作用階段
C.二氧化硫擴散階段
D.二氧化硫作用階段
3.多項選擇題玉米浸泡中SO2有重要的作用,但是也有缺點,包括()。
A.揮發(fā)性強,易散布于空氣中產(chǎn)生不良氣味有害人體健康
B.降低淀粉黏度
C.系酸性物質(zhì),對于設(shè)備有腐蝕性
D.使淀粉變白
4.多項選擇題影響玉米破碎的因素有()。
A.玉米品種和浸泡質(zhì)量
B.破碎機工作情況
C.進料固液比
D.破碎的次數(shù)
5.多項選擇題玉米篩選用到的設(shè)備有()。
A.雙層圓筒篩
B.平面回轉(zhuǎn)振動篩
C.平面回轉(zhuǎn)組合振動篩
D.帶型篩
6.多項選擇題浸泡后的玉米還要經(jīng)過一次除砂,其目的是()。
A.防止破壞粉碎設(shè)備
B.降低產(chǎn)品中的灰分和斑點
C.保證產(chǎn)品質(zhì)量
D.降低產(chǎn)品的酸度
7.多項選擇題根據(jù)“GB1353玉米”國家標準可以根據(jù)玉米質(zhì)量將玉米分為六個等級,其指標包括()。
A.容重
B.不完善粒含量
C.雜質(zhì)含量
D.水分含量
8.多項選擇題精制后的淀粉脫水,經(jīng)常用到的設(shè)備是()。
A.板框過濾機
B.碟式離心機
C.臥式刮刀離心機
D.三足式自動卸料離心機
9.多項選擇題屬于第一次粗磨的玉米指標是()。
A.破碎粒度為10-12瓣
B.破碎粒度為5-8瓣
C.分離出70-85%的胚芽
D.整粒率1%-1.5%
10.單項選擇題在玉米浸泡過程中,乳酸菌生長所依賴的基質(zhì)是從玉米中溶出的()。
A.維生素
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.糖類
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