單項(xiàng)選擇題阻斷亞硝胺形成的食物首選()

A、西紅柿
B、大棗
C、柑橘
D、獼猴桃


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1.單項(xiàng)選擇題完全素食且不吃豆類者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）

A.亮氨酸
B.異亮氨酸
C.賴氨酸
D.色氨酸

2.單項(xiàng)選擇題膳食纖維對(duì)下列作用最不明顯的是（）

A、降血糖
B、降血脂
C、防便秘
D、降血壓

3.單項(xiàng)選擇題水的生理功能是（）

A、構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成成分
B、參與人體內(nèi)新陳代謝
C、調(diào)節(jié)人體體溫和潤(rùn)滑作用
D、以上都是

4.單項(xiàng)選擇題以下水果中維C含量最高的是（）

A、檸檬
B、山揸
C、橘子
D、獼猴桃

5.單項(xiàng)選擇題獼猴桃是（）

A、雌雄同花果樹
B、雌雄異花同株果樹
C、雌雄異株果樹

6.單項(xiàng)選擇題富含維生素C的食物是（）

A、水果類
B、油脂類
C、奶類
D、蛋類

7.單項(xiàng)選擇題人體不能合成維生素C，需每日從食物攝取，因?yàn)槿梭w內(nèi)（）

A、糖醛酸途徑活性太低
B、缺乏UDPG脫氫酶
C、缺乏古洛糖酸內(nèi)脂氧化酶
D、缺乏古洛糖酸脫氫酶
E、缺乏DP—葡萄糖酸焦磷酸化酶

8.單項(xiàng)選擇題下列維生素哪一種較耐熱（）

A、維生素B2
B、維生素B1
C、葉酸
D、維生素C

9.單項(xiàng)選擇題煙酸缺乏的3D癥不包括（）

A、腹瀉
B、眼部癥狀
C、癡呆
D、皮炎

10.單項(xiàng)選擇題在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成煙酸的氨基酸為（）

A、賴氨酸
B、亮氨酸
C、色氨酸
D、胱氨酸