單項(xiàng)選擇題關(guān)于牛奶和豆?jié){,不正確的是()

A、牛奶中鈣的含量和吸收率一般高于豆?jié){
B、牛奶中含有飽和脂肪酸比豆?jié){多,含有不飽和脂肪酸比豆?jié){少
C、豆?jié){只含有少量的膽固醇,比牛奶少的多
D、豆?jié){中含有膳食纖維而牛奶中沒(méi)有


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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中富含膳食纖維的是()

A、牛奶
B、豆腐
C、精白米
D、燕麥

2.單項(xiàng)選擇題牛奶中的碳水化合物()

A、麥芽片
B、蔗糖
C、乳糖
D、糖尿病

3.單項(xiàng)選擇題合格奶粉不會(huì)出現(xiàn)下列那種情況()

A、天然的淡黃色
B、有結(jié)晶
C、清淡的乳香氣
D、松散柔軟

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于礦泉水,那種說(shuō)法錯(cuò)誤()

A、天然礦泉水,是指從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工發(fā)掘的、未受污染的地下礦水
B、礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上,加入人工合成礦化液而成
C、天然礦泉水的礦物質(zhì)、微量元素等成分的含量穩(wěn)定
D、在飲水中加入礦物質(zhì)也可以稱(chēng)為礦泉水

5.單項(xiàng)選擇題指出下列呈酸性的食物()

A、白面包
B、西瓜
C、番茄
D、牛奶

6.單項(xiàng)選擇題以下大豆制品中,哪一種是VC、的良好來(lái)源()

A、豆腐
B、豆豉
C、豆芽
D、豆?jié){

7.單項(xiàng)選擇題大豆油中,高達(dá)50%以上的不飽和脂肪酸是()

A、亞油酸
B、花生四烯酸
C、EPAD
D、HA

8.單項(xiàng)選擇題蔬菜在烹調(diào)過(guò)程中最易損失的營(yíng)養(yǎng)素是()

A、β-胡蘿卜素
B、維生素E
C、維生素C
D、鈣

9.多項(xiàng)選擇題以下屬于完全蛋白的是()

A.大豆蛋白
B.卵白蛋白
C.乳清蛋白
D.膠原蛋白
E.麥谷蛋白

10.多項(xiàng)選擇題下列屬于不完全蛋白的是()

A.玉米膠蛋白
B.動(dòng)物結(jié)締組織和肉皮中的膠質(zhì)蛋白
C.豌豆中的豆球蛋白
D.小麥中的麥膠蛋白
E.小麥中的麥谷蛋白
F.玉米中的谷蛋白