單項(xiàng)選擇題關(guān)于氰苷類食物中毒敘述不正確的是（）。

A.由其水解產(chǎn)生氰酸鹽引起中毒
B.可引起頭暈、嘔吐癥狀
C.可造成肝腎損傷
D.嚴(yán)重者可因缺氧導(dǎo)致死亡
E.苦杏仁中含量最高


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于細(xì)菌性食物中毒特點(diǎn)表述哪項(xiàng)正確（）。

A.全年皆可發(fā)病，尤其是7～9月
B.一般病程較長
C.病死率較高
D.引起中毒食物以植物性食品為主
E.由毒素引起中毒反應(yīng)

2.單項(xiàng)選擇題在我國，引起肉毒梭菌中毒最常見的食品是（）。

A.肉制品
B.豆制品
C.罐頭食品
D.自制發(fā)酵食品
E.魚制品

3.單項(xiàng)選擇題食品中檢出（），表示食品受到人和動物的糞便污染。

A.布氏桿菌
B.傷寒桿菌
C.大腸桿菌
D.副溶血性弧菌
E.金黃色葡萄球菌

5.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)為食物中毒（）。

A.飲用水被污染而引起的重金屬中毒
B.服用藥物不當(dāng)而引起的中毒
C.冒險食用河豚魚引起的中毒
D.中毒性細(xì)菌性痢疾
E.毛蚶引起的甲型肝炎暴發(fā)

6.單項(xiàng)選擇題變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對人體的主要危害是（）。

A.對胃腸道粘膜的刺激
B.有致癌危險性
C.引起溶血
D.抑制食欲
E.引起神經(jīng)麻痹

7.單項(xiàng)選擇題下列不會引起食品中B（α）P污染的有（）。

A.熏烤食品
B.柏油路上晾曬糧食
C.用報紙包裝食品
D.使用工業(yè)機(jī)油潤滑食品機(jī)械
E.食品腐敗

8.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于毒蕈毒素分型表述不正確的是（）。

A.神經(jīng)精神型
B.胃腸炎型
C.溶血型
D.心臟衰竭型
E.肝腎損傷型

9.單項(xiàng)選擇題DDV為（）。

A.有機(jī)氯農(nóng)藥
B.有機(jī)磷農(nóng)藥
C.氨基甲酸酯類
D.擬除蟲菊酯類
E.機(jī)理是肝損害

10.單項(xiàng)選擇題氰苷類化合物可引起食用者發(fā)生氫氰酸中毒，氰苷類化合物含量較多的食物是（）。

A.花生仁
B.白果
C.杏仁
D.核桃仁
E.松子仁