單項(xiàng)選擇題當(dāng)新鮮蔬菜缺乏時(shí),可用何種食品作為維生素C的良好食物來(lái)源()

A.豆腐
B.腐竹
C.豆芽
D.扁豆
E.綠豆


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)食品發(fā)生腐敗變質(zhì)時(shí)最敏感可靠的鑒定指標(biāo)是()

A.微生物指標(biāo)
B.化學(xué)指標(biāo)
C.物理指標(biāo)
D.感官指標(biāo)
E.實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)

2.單項(xiàng)選擇題兒童熱能消耗包括()

A.基礎(chǔ)代謝消耗的熱能
B.食物特殊動(dòng)力作用
C.生長(zhǎng)發(fā)育消耗的熱能
D.體力活動(dòng)消耗的熱能
E.以上都包括

3.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于基礎(chǔ)代謝率中,說(shuō)法錯(cuò)誤的是()

A.年幼者比年老者基礎(chǔ)代謝率高
B.男性比女性基礎(chǔ)代謝率高
C.溫帶比寒帶地區(qū)基礎(chǔ)代謝率高
D.發(fā)燒時(shí)基礎(chǔ)代謝率高
E.甲亢時(shí)基礎(chǔ)代謝率高

4.單項(xiàng)選擇題老年人宜多吃的碳水化合物是()

A.葡萄糖
B.果糖
C.麥芽糖
D.蔗糖
E.淀粉

5.單項(xiàng)選擇題小麥胚芽中含量較多的維生素是()

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素E
D.類(lèi)胡蘿卜素
E.維生素B6

6.單項(xiàng)選擇題含豐富維生素C的水果是()

A.蘋(píng)果
B.桃
C.鮮棗
D.柑橘
E.草莓

7.單項(xiàng)選擇題239kcal的熱能相當(dāng)于()

A.1J
B.1kJ
C.4.184kJ
D.1MJ
E.4.184MJ

8.單項(xiàng)選擇題新生兒期缺碘可引起()

A.大骨節(jié)病
B.口角炎
C.腳氣病
D.克汀病
E.克山病

10.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于老年人營(yíng)養(yǎng)需要的敘述中,錯(cuò)誤的是()

A.總熱能攝入量應(yīng)降低
B.多吃含膳食纖維豐富的食品
C.維生素供給量較成人高
D.多吃含蔗糖豐富的食品
E.膳食提供的鈣應(yīng)較成人高

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10歲男童,好素食,近半年來(lái)感覺(jué)疲倦、乏力、頭暈、記憶力減退、學(xué)習(xí)注意力不集中、活動(dòng)后呼吸急促、心跳加快。經(jīng)診斷為營(yíng)養(yǎng)缺乏癥,其最可能缺乏的是()

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