單項(xiàng)選擇題小麥胚芽中含量較多的維生素是()

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素E
D.類胡蘿卜素
E.維生素B6


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1.單項(xiàng)選擇題含豐富維生素C的水果是()

A.蘋果
B.桃
C.鮮棗
D.柑橘
E.草莓

2.單項(xiàng)選擇題239kcal的熱能相當(dāng)于()

A.1J
B.1kJ
C.4.184kJ
D.1MJ
E.4.184MJ

3.單項(xiàng)選擇題新生兒期缺碘可引起()

A.大骨節(jié)病
B.口角炎
C.腳氣病
D.克汀病
E.克山病

5.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于老年人營(yíng)養(yǎng)需要的敘述中,錯(cuò)誤的是()

A.總熱能攝入量應(yīng)降低
B.多吃含膳食纖維豐富的食品
C.維生素供給量較成人高
D.多吃含蔗糖豐富的食品
E.膳食提供的鈣應(yīng)較成人高

6.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)含量最多的無機(jī)鹽是()

A.鉀
B.鈉
C.鈣
D.鎂
E.磷

7.單項(xiàng)選擇題只能引起食品腐敗變質(zhì)的細(xì)菌是()

A.致病性細(xì)菌
B.相對(duì)致病性細(xì)菌
C.非致病性細(xì)菌
D.需氧菌
E.厭氧菌

8.單項(xiàng)選擇題關(guān)于大腸菌群的敘述中正確的是()

A.100mg或100ml食品中大腸菌群的可能數(shù)
B.100g或100ml食品中大腸菌群的絕對(duì)數(shù)
C.典型大腸桿菌說明糞便的陳舊污染
D.可作為腸道非致病菌污染食品的指示菌
E.大腸桿菌的檢測(cè)方法簡(jiǎn)單易行且敏感

9.單項(xiàng)選擇題混溶鈣池指的是()

A.骨骼鈣
B.牙齒中的鈣
C.除存在于骨骼和牙齒外的鈣
D.存在于軟組織、細(xì)胞外液和血液中的鈣
E.人體內(nèi)所有鈣的總稱

10.單項(xiàng)選擇題膳食纖維是()

A.可消化吸收的多糖
B.可消化吸收的寡糖
C.不被消化吸收的寡糖
D.不被消化吸收的多糖
E.單糖類物質(zhì)

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