單項選擇題24個檢樣中有5個以上包囊的旋毛蟲畜肉,應如何處理()

A.冷凍處理食用
B.高溫處理食用
C.鹽腌處理食用
D.輻照處理食用
E.銷毀


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1.單項選擇題黃曲霉毒素屬于何種毒性()

A.基本無毒
B.低毒
C.中等毒
D.高毒
E.劇毒

2.單項選擇題以下關于表觀消化率與真消化率敘述正確的是()

A.表觀消化率計算值比真消化率高
B.表觀消化率安全系數大于真消化率
C.真消化率將糞代謝氮略去不計
D.表觀消化率將尿內源氮略去不計
E.一般多使用真消化率

3.單項選擇題魚經-25℃速凍,并貯存于-15℃至-20℃冷庫中,保藏期可達()

A.6個月以上
B.5個月
C.2個月
D.1個月
E.2周

4.單項選擇題對河豚魚中毒不正確的描述是()

A.河豚毒素是一種神經毒素
B.河豚魚肌肉中含毒量高于肝臟
C.河豚魚含毒素量隨季節(jié)而變化
D.雌魚毒性比雄魚強
E.河豚魚中毒發(fā)病急速

5.單項選擇題維持氮平衡即可的人群是()

A.嬰幼兒
B.青少年
C.成年男子
D.孕婦
E.乳母

6.單項選擇題食品衛(wèi)生質量鑒定的檢驗方法不包括()

A.感官檢驗
B.現場快速檢驗
C.常規(guī)理化檢驗
D.簡易毒性試驗
E.致突變試驗

7.單項選擇題感官指標是何類食品腐敗變質最為敏感的指標()

A.魚肉類
B.脂肪類
C.碳水化物類
D.淀粉類
E.糧谷類

8.單項選擇題鼻疽污染肉尸何種處理正確()

A.解體化制
B.加高溫后食用
C.解體深埋
D.整體深埋
E.整體深埋加石灰掩埋

9.單項選擇題患布氏桿菌病奶牛的奶,應如何處理()

A.巴氏消毒后可食用
B.只可高溫長時間加熱消毒后食用
C.加堿加熱食用
D.只可超高溫瞬時消毒后食用
E.不可食用

10.單項選擇題下列哪種氨基酸充裕時可節(jié)約必需氨基酸的是()

A.蛋氨酸
B.胱氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸

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