單項選擇題蔬菜加工不當(dāng)時,最容易損失的營養(yǎng)素是()

A.維生素C
B.維生素B2
C.胡蘿卜素
D.纖維素
E.硫胺素


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1.單項選擇題下列甜味劑中哪一種是非天然甜味劑()

A.木糖醇
B.甘草
C.甜葉菊
D.山梨酸糖醇
E.糖精鈉

2.單項選擇題影響谷類中礦物質(zhì)吸收利用的成分是()

A.直鏈淀粉
B.支鏈淀粉
C.磷酸
D.植酸
E.果糖

3.單項選擇題谷類食物中較難消化的成分是()

A.直鏈淀粉
B.果糖
C.葡萄糖
D.支鏈淀粉
E.磷酸

4.單項選擇題嬰兒最佳的食物應(yīng)是()

A.母乳
B.代乳品
C.牛奶
D.奶粉
E.擬人化奶粉

5.單項選擇題我國各地區(qū)水溶性維生素普遍攝入不足的是()

A.抗壞血酸
B.維生素B12
C.葉酸
D.核黃素
E.煙酸

6.單項選擇題炸油條時,面粉中因高溫和加堿可被全部破壞的營養(yǎng)素是()

A.維生素B2
B.維生素B1
C.蛋白質(zhì)
D.碳水化合物
E.維生素A

7.單項選擇題以下為成酸食物的是()

A.水果
B.蔬菜
C.肉類
D.奶類
E.白菜

8.單項選擇題一般認(rèn)為能量攝入量為推薦攝入量的多少為正常()

A.<90%
B.90%~110%
C.>90%
D.100%
E.110%

9.單項選擇題乳母每日鈣的供給量應(yīng)為多少()

A.800mg
B.1000mg
C.1200mg
D.1400mg
E.1500mg

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