單項選擇題河豚毒素在何種組織中含量最高()

A.卵巢
B.腎臟
C.血液
D.肌肉
E.皮膚


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1.單項選擇題黃曲霉毒素急性中毒,主要造成何種器官系統(tǒng)的損害()

A.腎臟
B.胃腸
C.肺臟
D.肝臟
E.神經系統(tǒng)

2.單項選擇題我國成人維生素C的RNI值為()

A.60mg
B.70mg
C.80mg
D.90mg
E.100mg

3.單項選擇題關于水溶性維生素與脂溶性維生素的正確描述是()

A.前者比后者易儲存于體內
B.大量攝入后,前者有毒性,后者沒有
C.其化學組成中除含有碳、氫、氧外,有的還含有其他元素。他們可溶于水卻不溶于脂肪和有機溶劑;在體內有少量儲存,其原形物或代謝產物可經尿排出體外;一般無毒性,但過量攝入也可出現(xiàn)中毒;如攝入過少可以較快出現(xiàn)缺乏癥狀。
D.前者存在于植物性食物,后者存在于動物性食物
E.前者缺乏時出現(xiàn)癥狀快,后者慢

4.單項選擇題下列營養(yǎng)素吸收受植酸影響的是()

A.鈉
B.鈣
C.葡萄糖
D.維生素B1
E.甘油三酯

5.單項選擇題下列屬于宏量元素的是()

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.碘

7.單項選擇題68歲男性,患高脂血癥,在飲食中應避免的食物是()

A.魚類
B.豆類
C.水果
D.動物腦
E.乳類

8.單項選擇題基礎代謝相對較高的正常成人人群特點是()

A.體型矮胖
B.體型瘦高
C.老年
D.女性
E.居住在南方

9.單項選擇題評價食物蛋白質營養(yǎng)價值,通常選擇的參考蛋白質是()

A.牛奶蛋白
B.魚精蛋白
C.雞蛋蛋白
D.醇溶谷蛋白
E.燕麥蛋白

10.單項選擇題當前,我國引起細菌性食物中毒的首位食品是()

A.豆類及其制品
B.肉類及其制品
C.蛋類及其制品
D.奶類及其制品
E.谷類及其制品

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15歲少女,因減肥而限食,近日出現(xiàn)畏光、流淚,口腔潰瘍,舌腫痛,鼻唇溝、眉間有黃色鱗狀樣物質,實驗室檢查紅細胞和紅細胞比積均下降,其最有可能缺乏的是()

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食品衛(wèi)生檢查發(fā)現(xiàn)某個體戶出售的豬肉有肉眼可見白色,綠豆大小半透明的水泡狀包囊,包囊一端為乳白色。在40cm×40cm的肌肉切面上檢出包囊8個。此病畜肉的處理原則是()

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