單項選擇題按照《巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求,消毒乳中蛋白質(zhì)含量應(yīng)()

A.≥2.5%
B.≥2.9%
C.≥3.1%
D.≥3.3%
E.≥3.5%


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1.單項選擇題條件可食肉是指()

A.不新鮮的畜肉
B.輕度腐敗變質(zhì)的畜肉
C.受意外傷害死亡的畜肉
D.經(jīng)無害化處理后可食用的病畜肉
E.沒有經(jīng)過后熟的肉

2.單項選擇題檢驗旋毛蟲病畜肉最常采用的部位是()

A.膈肌
B.心肌
C.臀肌
D.深腰肌
E.舌肌

3.單項選擇題發(fā)現(xiàn)炭疽病畜后,應(yīng)在多長時間內(nèi)采取措施隔離消毒()

A.2小時
B.3小時
C.4小時
D.6小時
E.8小時

4.單項選擇題可經(jīng)過后熟過程達(dá)到無害化的病畜肉是()

A.患水泡病的肉尸
B.體溫正常的口蹄疫肉尸
C.有輕微病變的豬丹毒肉尸
D.全身結(jié)核但未消瘦的肉尸
E.在規(guī)定檢驗部位和面積上囊尾蚴≤3個的肉尸

5.單項選擇題下列屬于人畜共患傳染病的是()

A.豬瘟、口蹄疫
B.豬水泡病、豬出血性敗血癥
C.豬出血性敗血癥、鼻疽
D.布氏菌病、豬丹毒
E.豬瘟、豬丹毒

6.單項選擇題缺乏時均可以引起高同型半胱氨酸血癥的組合是()

A.葉酸、煙酸、維生素B2
B.維生素B2、維生素B6、維生素C
C.葉酸、維生素B6、維生素B12
D.煙酸、維生素B6、維生素B12
E.維生素B1、維生素B2、維生素B6

7.單項選擇題葉酸的生理活性形式是()

A.葉酸
B.四氫葉酸
C.二氫葉酸
D.甲基四氫葉酸
E.二甲基四氫葉酸

8.單項選擇題我國成年人抗壞血酸的RNI和UL分別為每日(mg)()

A.50,500
B.60,600
C.75,750
D.100,1000
E.150,1500

9.單項選擇題下述維生素C的功能中與壞血病癥狀密切相關(guān)的是()

A.參與某些神經(jīng)遞質(zhì)的合成用
B.影響膠原蛋白的合成
C.促進(jìn)鐵的吸收利
D.促進(jìn)類固醇的代謝
E.抗氧化作用

10.單項選擇題下列組合中均具有抗氧化作用是()

A.葉酸、煙酸、核黃素
B.β-胡蘿卜素、維生素E、維生素C
C.維生素A、維生素D、維生素E
D.硫胺素、核黃素、煙酸
E.維生素A、維生素D、維生素C

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