單項(xiàng)選擇題下列食物中富含血紅素鐵的是()
A.牛奶
B.雞蛋
C.肝臟
D.大豆
E.菠菜
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1.單項(xiàng)選擇題在鐵缺乏的ID期,可出現(xiàn)()
A.血清鐵濃度下降
B.血清鐵蛋白濃度下降
C.游離原卟啉濃度升高
D.總鐵結(jié)合力上升
E.運(yùn)鐵蛋白飽和度下降
2.單項(xiàng)選擇題能夠干擾鐵吸收的是()
A.賴氨酸
B.蘋果酸
C.檸檬酸
D.乳酸
E.植酸
3.單項(xiàng)選擇題能夠促進(jìn)鈣吸收的是()
A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.葡萄糖
E.麥芽糖
4.單項(xiàng)選擇題與凝血功能有關(guān)的元素是()
A.鐵
B.鈷
C.鋅
D.磷
E.鈣
5.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)含量最多的微量元素是()
A.鐵
B.碘
C.鋅
D.銅
E.硒
6.單項(xiàng)選擇題下列組合中均為人體必需微量元素的是()
A.銅、硼、鐵
B.硒、硅、鋅
C.碘、氟、鎳
D.鐵、鋅、鉻
E.鉬、錫、釩
7.單項(xiàng)選擇題對某大學(xué)新生膳食調(diào)查結(jié)果顯示:人均每日能量攝入量為2600kcal,蛋白質(zhì)為75g,脂肪78g,其脂肪供能占總能量的比例(%)是()
A.18
B.21
C.25
D.27
E.30
8.單項(xiàng)選擇題地中海膳食結(jié)構(gòu)被認(rèn)為能夠降低心血管疾病等非傳染性慢性病的患病率,該膳食結(jié)構(gòu)中的食用油脂尤其受到營養(yǎng)學(xué)界的關(guān)注,這種油脂是()
A.紫蘇油
B.麥胚油
C.花生油
D.椰子油
E.橄欖油
9.單項(xiàng)選擇題在營養(yǎng)監(jiān)測的指標(biāo)中,下列哪一項(xiàng)不屬于社會經(jīng)濟(jì)指標(biāo)()
A.Engle指數(shù)
B.收入彈性
C.人均收入增長率
D.食品深加工比值
E.人均蛋白質(zhì)攝入量
10.單項(xiàng)選擇題為某健康人群設(shè)計(jì)食譜,確定能量RNI為2400kcal,按照合理營養(yǎng)的要求,午餐應(yīng)攝取能量(kcal)為()
A.480
B.600
C.720
D.960
E.1200
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