單項(xiàng)選擇題玉米提高了下列哪種氨基酸的含量()
A.亮氨酸
B.色氨酸
C.賴氨酸
D.組氨酸
E.精氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題谷類食品保留哪部分容易引起食物的變質(zhì)()
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.吸收層
E.糊粉層
2.單項(xiàng)選擇題大豆與谷類同時(shí)食用可起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,主要是因?yàn)榇蠖沟鞍字懈缓阮惖鞍字腥狈Φ模ǎ?/a>
A.組氨酸
B.精氨酸
C.賴氨酸
D.丙氨酸
E.甘氨酸
3.單項(xiàng)選擇題食物脂肪的吸收率一般在多少以上()
A.95%
B.85%
C.70%
D.80%
E.90%
4.單項(xiàng)選擇題以下的說法正確的是()
A.蛋類中含膽固醇高
B.蛋類中含卵磷脂低
C.大豆中含淀粉很少
D.雞蛋中的鐵吸收很差
E.牛奶是鐵含量很低的食物
5.單項(xiàng)選擇題下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是()
A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的鈣含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
E.牛乳的乳清蛋白低于母乳
6.單項(xiàng)選擇題糧谷類食物蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸為()
A.苯丙氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.亮氨酸
7.單項(xiàng)選擇題維生素B2的良好來源是()
A.白菜
B.菠菜
C.小麥
D.動物肝臟
E.油菜
8.單項(xiàng)選擇題維生素A的主要來源是()
A.馬鈴薯
B.梨子
C.大米
D.動物肝臟
E.蘋果
9.單項(xiàng)選擇題鈣的最好來源是()
A.小蝦皮
B.各種瓜子
C.奶及奶制品
D.白菜
E.面粉
10.單項(xiàng)選擇題為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn),避免食品過敏,嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為()
A.蛋類
B.谷類
C.豆類
D.肉類
E.果類
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