單項選擇題全面了解人群膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)狀況的重要手段是（）

A.膳食調(diào)查
B.體格檢測
C.營養(yǎng)缺乏病臨床檢查
D.營養(yǎng)調(diào)查
E.營養(yǎng)監(jiān)測


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1.單項選擇題不符合《中國居民膳食指南》的飲食行為是（）

A.食量與體力活動要平衡，保持適宜體重
B.吃清潔、不變質(zhì)食物
C.吃清淡少鹽膳食
D.多吃魚、禽、蛋、瘦肉、葷油，少吃肥肉
E.常吃奶類、豆類及其制品

2.單項選擇題膳食結(jié)構(gòu)是指（）

A.食物的化學(xué)組成
B.居民平均每年消費(fèi)的各種食物數(shù)量的總計
C.食物內(nèi)部的組織構(gòu)造
D.組成膳食的食物種類
E.居民消費(fèi)的食物種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成

3.單項選擇題合理膳食包括（）

A.能量和營養(yǎng)素滿足需要
B.食物多樣化
C.營養(yǎng)素之間要保持適宜的平衡
D.應(yīng)有舒適的進(jìn)餐環(huán)境
E.以上都包括

5.單項選擇題用記賬法進(jìn)行膳食調(diào)查，不需要的數(shù)據(jù)是（）

A.各餐用膳人數(shù)
B.調(diào)查開始時庫存各類食物的數(shù)量
C.稱量烹調(diào)前、后各種食物的生重和熟重
D.每日各種食物購入量
E.調(diào)查結(jié)束時剩余食物數(shù)量

7.單項選擇題人群平均需要量即為其RDA的是（）

A.蛋白質(zhì)
B.熱能
C.脂肪
D.無機(jī)鹽
E.維生素

8.單項選擇題體重身高在反映人體營養(yǎng)狀況上比較確切，體重、身高分別反應(yīng)何時的營養(yǎng)狀況（）

A.一定時間內(nèi)和較長時期
B.一定時間內(nèi)
C.較長時期
D.較長時期和一定時間內(nèi)
E.以上都不對

9.單項選擇題下列對膳食纖維描述錯誤的是（）

A.可降低膽固醇
B.具有通便防癌的作用
C.可降低餐后血糖
D.具有結(jié)合陽離子的作用
E.供給能量

10.單項選擇題青少年膳食總原則為充足的能量，足量的動物性食品、果蔬、谷類及（）

A.平衡膳食，多運(yùn)動
B.防止肥胖
C.適當(dāng)節(jié)食
D.不宜控制高能量食品
E.控制高能量食品