單項(xiàng)選擇題下列營(yíng)養(yǎng)物中具有最高能量密度的物質(zhì)是（）

A.甘油
B.蔗糖
C.氨基酸
D.脂肪酸


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1.單項(xiàng)選擇題磷脂的極性頭是（）

A.甘油-磷酸-氨基醇部分
B.甘油磷酸部分
C.氨基醇部分
D.甘油二酯部分
E.磷脂酸部分

2.單項(xiàng)選擇題神經(jīng)酰胺存在于（）中

A.腦苷脂
B.磷脂酰乙醇胺
C.甘油三酯
D.神經(jīng)節(jié)苷脂

3.單項(xiàng)選擇題分子組成中不含糖基的是（）

A.ATP
B.RNA
C.青霉素
D.鏈霉素

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于選擇素（selectin）的下列說(shuō)法不正確的是（）

A.選擇素是一種膜蛋白
B.選擇素是一種結(jié)合糖的細(xì)胞黏著蛋白
C.在炎癥響應(yīng)中，選擇素能讓免疫細(xì)胞移向感染組織
D.選擇素是一種糖蛋白
E.選擇素能結(jié)合到細(xì)胞間質(zhì)中膠原蛋白

5.單項(xiàng)選擇題透明質(zhì)酸的酸性源自分子中的（）基。

A.COO-
B.PO4--
C.SO3--
D.-OH

6.單項(xiàng)選擇題椅式和船式構(gòu)象存在于（）中。

A.無(wú)平伏-OH的任何糖
B.吡喃糖
C.無(wú)軸向-OH的任何糖
D.任何D-糖
E.呋喃糖

7.單項(xiàng)選擇題有關(guān)ABO型血型的下列說(shuō)法不正確的是（）

A.ABO型血的紅細(xì)胞膜都具有稱為凝集原的糖脂或糖蛋白
B.紅細(xì)胞凝集素與凝集原的反應(yīng)屬于抗原抗體反應(yīng)
C.凝集原的血型決定簇是寡糖
D.A型血有A凝集原，其血清中應(yīng)該有凝集素B（抗B凝集素，抗B）
E. AB型、A型、B型和O型的血清中都含有凝集素

8.單項(xiàng)選擇題有關(guān)凝集素（lectin）的下列說(shuō)法不正確的是（）

A.凝集素只存在于植物中
B.凝集素能引起細(xì)胞黏著
C.凝集素是糖蛋白
D.凝集素可以專一地識(shí)別與結(jié)合寡糖

9.單項(xiàng)選擇題蔗糖能作為優(yōu)良防腐劑的原因是（）

A.蔗糖含有葡萄糖，它一般無(wú)反應(yīng)性，在溶液中起防腐功能
B.蔗糖含有酮糖——果糖，它能迅速與溶液中潛在的污染物起反應(yīng)
C.蔗糖是一種二糖，所有的二糖都具有某些防腐的性質(zhì)
D.蔗糖含有1，2-α糖苷鍵，無(wú)還原端，從而防止了它和其他分子發(fā)生副反應(yīng)

10.單項(xiàng)選擇題糖原與淀粉結(jié)構(gòu)上的區(qū)別是（）

A.糖原不含α-1，4糖苷鍵
B.糖原是葡萄糖和半乳糖的共聚物
C.糖原有更多的還原端
D.糖原的α-1，6糖苷鍵/α-1，4糖苷鍵的比例更高