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判斷題皂化反應(yīng)是油脂在酸性溶液中的水解反應(yīng)。

1.判斷題卵磷脂與脂肪的代謝有密切關(guān)系，具有抗脂肪肝的作用，因而可用于治療脂肪肝。

2.判斷題通常把油脂在酸性溶液中的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)。

3.判斷題油脂和磷脂是天然的脂類化合物。

4.單項(xiàng)選擇題使油脂水解反應(yīng)進(jìn)行到底需加入的物質(zhì)是（）。

A.氫氧化鈉
B.鹽酸
C.乙醇
D.碘化氫

5.單項(xiàng)選擇題CH₃CH₂COCl+H₂O反應(yīng)的主要產(chǎn)物為（）。

A.丙醛
B.丙酐
C.丙酮
D.丙酸

6.單項(xiàng)選擇題甲酸甲酯的結(jié)構(gòu)簡式是（）。

A.CH₃COOCH₃
B.HCOOCH₃
C.CH₃COOCH₂CH₃
D.HCOOCH₂CH₃

7.單項(xiàng)選擇題對軟脂酸的結(jié)構(gòu)描述正確的是（）。

A.含16個碳的不飽和脂肪酸
B.含16個碳的飽和脂肪酸
C.含18個碳的不飽和脂肪酸
D.含18個碳的飽和脂肪酸

8.單項(xiàng)選擇題羧酸衍生物?；芰Υ笮№樞蚴牵ǎ?。

A.酰鹵>酸酐>酰胺>酯
B.酰胺>酸鹵>酸酐>酯
C.酰鹵>酸酐>酯>酰胺
D.酯>酰胺>酸酐>酰鹵

9.單項(xiàng)選擇題羧酸衍生物與水反應(yīng)生成的共同產(chǎn)物是（）。

A.醇
B.羧酸
C.醛
D.酸酐

10.判斷題50%—60%甲醛水溶液俗稱“福爾馬林”。