單項選擇題1974年印度兩個邦中有200個村莊暴發(fā)中毒性肝炎，398人發(fā)病，死亡106人，中毒時適逢暴雨，患者均食用過霉變食物，臨床癥狀以黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)病，重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變，用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現(xiàn)死亡肉、魚、禽、蛋等食品腐敗變質(zhì)的主要特征是（）
A.蛋白質(zhì)腐敗
B.油脂酸敗
C.碳水化合物酵解
D.維生素破壞
E.發(fā)出醇類氣味和甜味
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1.單項選擇題1974年印度兩個邦中有200個村莊暴發(fā)中毒性肝炎，398人發(fā)病，死亡106人，中毒時適逢暴雨，患者均食用過霉變食物，臨床癥狀以黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)病，重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變，用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現(xiàn)死亡糧谷類最好保藏方法是（）
A.低溫保藏
B.高溫殺菌保藏
C.脫水與干燥保藏
D.腌漬保藏
E.煙熏保藏
2.單項選擇題1974年印度兩個邦中有200個村莊暴發(fā)中毒性肝炎，398人發(fā)病，死亡106人，中毒時適逢暴雨，患者均食用過霉變食物，臨床癥狀以黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)病，重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變，用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現(xiàn)死亡有哪些類（）
A.腌肉制品類
B.醬油制品類
C.肉罐頭類
D.肉腸類
E.熏烤動物食品類
3.單項選擇題1974年印度兩個邦中有200個村莊暴發(fā)中毒性肝炎，398人發(fā)病，死亡106人，中毒時適逢暴雨，患者均食用過霉變食物，臨床癥狀以黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)病，重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變，用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現(xiàn)死亡常見的有哪幾種（）
A.紅腸
B.午餐肉
C.烤羊肉串
D.臘肉
E.以上都是
4.單項選擇題1974年印度兩個邦中有200個村莊暴發(fā)中毒性肝炎，398人發(fā)病，死亡106人，中毒時適逢暴雨，患者均食用過霉變食物，臨床癥狀以黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)病，重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變，用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現(xiàn)死亡可能引起的中毒食物是（）
A.玉米、小麥、大米
B.肉類
C.蛋類
D.魚類
E.奶類
5.單項選擇題1974年印度兩個邦中有200個村莊暴發(fā)中毒性肝炎，398人發(fā)病，死亡106人，中毒時適逢暴雨，患者均食用過霉變食物，臨床癥狀以黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)病，重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變，用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現(xiàn)死亡印度發(fā)生的上述肝炎事件為下列哪種真菌毒素中毒（）
A.鐮刀菌
B.島青霉
C.黃曲霉
D.雜色曲霉
E.桔青霉
6.單項選擇題有研究者欲分析白酒的平均銷售量與肝癌的死亡率之間的關(guān)系，收集了1998年全國20個大城市白酒的平均銷售量與肝癌的死亡率資料。該研究者運用的研究方法是（）
A.歷史資料分析
B.隨訪研究
C.生態(tài)學研究
D.篩查
E.現(xiàn)況研究
7.單項選擇題有研究者欲分析白酒的平均銷售量與肝癌的死亡率之間的關(guān)系，收集了1998年全國20個大城市白酒的平均銷售量與肝癌的死亡率資料。在應用該方法時易發(fā)生的錯誤是（）
A.暴露污染
B.匹配過度
C.生態(tài)學謬誤
D.霍桑效應
E.失訪
8.單項選擇題某鄉(xiāng)有人口2萬人約5000戶，欲以戶為單位抽其中2000人進行某病的調(diào)查該研究的抽樣比是（）
A.1/20
B.1/10
C.1／5
D.1/2
E.資料不足，不能計算
9.單項選擇題某鄉(xiāng)有人口2萬人約5000戶，欲以戶為單位抽其中2000人進行某病的調(diào)查若按該鄉(xiāng)家庭人口登記名冊，隨機抽取第1戶，隨后每間隔幾戶，再抽取，對被抽到的家庭進行調(diào)查。這種抽樣方法稱為（）
A.多級抽樣
B.整群抽樣
C.分層抽樣
D.系統(tǒng)抽樣
E.簡單抽樣
10.單項選擇題某鄉(xiāng)有人口2萬人約5000戶，欲以戶為單位抽其中2000人進行某病的調(diào)查在本次抽樣中間隔的戶數(shù)是（）
A.20
B.10
C.5
D.2
E.資料不足，不能計算