單項選擇題下列屬于成堿性食物的是（）。
A.蔬菜
B.米飯
C.面粉
D.肉類
E.食鹽
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1.單項選擇題豆類食物可與谷類食物混合食用而提高谷類蛋白的營養(yǎng)價值。是因為豆類食物中富含（）。
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
2.單項選擇題豆類食物的最限制性氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
3.單項選擇題大豆中的抗營養(yǎng)因素中能影響鈣、鐵、鋅等礦物元素吸收的是（）。
A.水蘇糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物紅細胞凝集素
E.皂苷
4.單項選擇題豆類的抗營養(yǎng)因素不包括下列哪一項（）。
A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂甙
D.植酸
E.植物紅細胞凝集素
5.單項選擇題下列不屬于純熱能食物的是（）。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.肉類
D.白酒
E.淀粉
6.單項選擇題對孕婦進行訪視，詢問并記錄她們在懷孕期間的吸煙情況，而后研究吸煙史與嬰兒低出生體重的聯(lián)系，這種研究屬于（）。
A.現(xiàn)況研究
B.臨床研究
C.實驗研究
D.隊列研究
E.病例對照研究
7.單項選擇題影響行為改變的因素包括（）。
A.內(nèi)因、外因
B.知識、信念
C.知識、信念、技能
D.知識、信念、技能、價值觀
E.知識、信念、技能、價值觀、環(huán)境
8.單項選擇題簡易程序適用對其他組織處以（）。
A.300元以下罰款或警告的行政處罰
B.1000元以下罰款或警告的行政處罰
C.2000元以下罰款或警告的行政處罰
D.3000元以下罰款或警告的行政處罰
E.4000元以下罰款或警告的行政處罰
9.單項選擇題某地20歲男子100人，其身高均數(shù)為166.06cm，標準差為4.95cm；其體重均數(shù)為53.72kg，標準差為5.41kg。欲比較身高和體重的變異度大小宜采用（）。
A.極差
B.方差
C.標準差
D.變異系數(shù)
E.四分位數(shù)間距
10.單項選擇題一項吸煙與肺癌關系的病例對照研究結果顯示：χ2＝12.36，P<0.05，OR＝3.3，正確的結論為（）。
A.病例組肺癌的發(fā)病率明顯大于對照組
B.病例組肺癌的患病率明顯大于對照組
C.吸煙和肺癌發(fā)病之間存在明顯劑量反應關系
D.不吸煙者發(fā)生肺癌的可能性明顯小于吸煙者
E.對照組發(fā)生肺癌的可能性明顯大于病例組