多項選擇題毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）

A.胃腸炎型
B.敗血癥型
C.溶血性
D.神經(jīng)、精神型
E.臟器損害型


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1.多項選擇題黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌株主要是（）

A.赭曲霉
B.黃曲霉
C.構(gòu)巢曲霉
D.煙曲霉
E.寄生曲霉

2.多項選擇題引起椰毒假單胞菌酵米面中毒的食物主要是（）

A.酵米面
B.糯玉米湯圓粉
C.變質(zhì)銀耳
D.霉變甘蔗
E.豆類制品

3.多項選擇題促進(jìn)亞硝基化合物合成的因素包括（）

A.堿性條件
B.酸性條件
C.硫氰根
D.亞硝酸鹽含量增加
E.水分

4.多項選擇題危險性分析由什么構(gòu)成（）

A.危險性評估
B.衛(wèi)生法規(guī)
C.危險性管理
D.危險性信息交流
E.技術(shù)規(guī)程

5.多項選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括下列哪些項目（）

A、食品原料與產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
B、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
C、食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
D、食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
E、食品衛(wèi)生檢驗方法

6.多項選擇題每一個食品工作者的責(zé)任與義務(wù)是（）

A.保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量
B.保護(hù)消費者健康
C.維護(hù)消費者權(quán)益
D.維護(hù)知識產(chǎn)權(quán)
E.以上都不對

7.多項選擇題各食品企業(yè)要做好庫房管理，各庫房和倉庫應(yīng)（）

A.建立管理制度、設(shè)專人管理
B.定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況
C.按時清掃、消毒、通風(fēng)換氣
D.光照或直曬食品干燥
E.以上都不對

8.多項選擇題廠房設(shè)計的平面布局足夠的空間，有利于（）

A.設(shè)備管理
B.衛(wèi)生操作
C.物料儲存
D.確保食品的衛(wèi)生與安全
E.以上都不對

9.多項選擇題尼克酸缺乏的典型癥狀有（）

A.暗適應(yīng)能力下降
B.皮膚炎
C.神經(jīng)炎
D.腹瀉
E.癡呆

10.多項選擇題鋅缺乏的臨床表現(xiàn)為（）

A.嚴(yán)重貧血
B.味覺下降
C.發(fā)育遲緩
D.免疫力下降
E.齲齒