干法灰化助劑的作用有（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

管式石墨爐原子化器由（）組成。

（）可以用索氏提取法測定其含量。

液-固萃取常用的方法有（）。

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。