單位面積穗數(shù)和每穗穎花數(shù)的乘積，即單位面積產(chǎn)量的“容納能力”。

生產(chǎn)上把單位面積上主莖和分蘗總數(shù)合稱總莖蘗數(shù)。

在分蘗期內(nèi)發(fā)生有效分蘗的時(shí)期稱有效分蘗期。一般在開始分蘗到拔節(jié)前15-20天。

n葉抽出，n-3葉腋分蘗抽出，分蘗的分蘗與主莖相似。

發(fā)生無效分蘗的期間稱無效分蘗期。

指精米中蛋白質(zhì)及其氨基酸等養(yǎng)分的含量與組成，以及脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量等。

主要是稻米中農(nóng)藥及重金屬元素(如砷、鎘、汞、鉛) 等有害成分的殘留狀況等。

或稱市場(chǎng)（商品）品質(zhì)，它體現(xiàn)吸引消費(fèi)者的能力，評(píng)價(jià)指標(biāo)主要有堊白米率、堊白面積、堊白度、透明度、粒形，裂紋等。