相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）