A.30-50℃、30℃
B.10-40℃、30℃
C.30-50℃、50℃
D.150-40℃、50℃
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你可能感興趣的試題
A.水;湖州
B.油;杭州
C.水;杭州
D.鹽;紹興
A.拌法
B.推法
C.攪法
D.拍法
A.小翻勺
B.大翻勺
C.助翻勺
D.懸翻勺
A.大火
B.中火
C.慢火
D.微火
A.0℃
B.10℃
C.20℃
D.30℃
A.對比現(xiàn)象
B.消殺現(xiàn)象
C.相乘現(xiàn)象
D.變調(diào)現(xiàn)象
A.加熱前
B.加熱中
C.加熱后
D.重復(fù)
A.水
B.油
C.汽
D.鹽
A.10-20
B.30-40
C.40-50
D.50-60
A.炒鍋
B.炒勺
C.漏勺
D.網(wǎng)篩
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長,食材越入味。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。