單項選擇題一固體樣品作菌落總數(shù)測定,其中10-1平板菌落數(shù)多不可計,10-2平板菌落數(shù)為271,10-3平板菌落數(shù)60,則樣品菌落總數(shù)()個/g

A、27000
B、27100
C、60000
D、43550


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2.單項選擇題志賀氏菌在HE(或者SS)瓊脂平板上的菌落特點是()菌落

A、無色透明
B、中心帶黑點
C、紅色
D、乳白色混濁

3.單項選擇題從某食品中分離出培養(yǎng)物,經(jīng)初步生化試驗判斷為志賀氏菌,還應(yīng)進一步做()

A、血清分型
B、生化試驗
C、革蘭氏染色
D、A+B

4.單項選擇題檢查細菌是否有動力,常用()方法

A、接種半固體
B、懸滴法
C、鞭毛染色
D、暗視野顯微鏡

6.單項選擇題食品中黃曲霉毒素指標為≦()ug/kg

A、5
B、0.5
C、10
D、2.5

10.單項選擇題培養(yǎng)基制備后應(yīng)保持一定的透明度,下面制備操作影響最大的是()

A、原料稱量混合溶解
B、加熱煮沸,調(diào)PH值
C、過濾、分解容器
D、消毒或滅菌