物料計(jì)算時(shí)也可用原料利用率作為計(jì)算基礎(chǔ)，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實(shí)際數(shù)據(jù)或試驗(yàn)獲得。

食品物流的走向應(yīng)該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

肉類原料在接收站經(jīng)過計(jì)量后，可直接放入凍庫保存。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。

生產(chǎn)肉禽類產(chǎn)品時(shí)，沖洗水體中可能會(huì)帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。

楊梅原料新鮮度要求高，接收站應(yīng)在是室內(nèi)進(jìn)行，要避免日曬雨淋，且要盡快進(jìn)入生產(chǎn)車間。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

進(jìn)入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。

廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應(yīng)有沖水、洗手、防蠅防蟲設(shè)施。

收奶站必須配置制冷設(shè)備，使原料乳冷卻至4℃以下。