單項選擇題釀造用水氨氮采用納氏比色法測定時加入酒石酸鉀鈉溶液的作用是（）。

A、緩沖溶液
B、掩蔽殘留的鈣、鎂
C、顯色劑
D、掩蔽亞硝酸鹽的干擾


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1.單項選擇題下列試劑哪一個與薄層色譜法測苯甲酸，山梨酸的含量無關(guān)（）。

A、氨水
B、（1+1）鹽酸
C、溴甲酚綠
D、無水乙醇

2.單項選擇題用鄰菲羅啉光度法測定鐵含量，樣品干法消化，下列操作不正確的是（）。

A、吸取25.00ml樣品，水浴蒸干
B、置于電爐上小心炭化
C、移入700±25℃高溫爐中灼燒
D、殘渣呈白色，加入1+1HCl溶解

3.單項選擇題關(guān)于薄層層析法用的吸附劑應(yīng)符合的條件中，敘述不正確的是（）。

A、有一定的吸附力，而且可逆性大，即容易解吸 
B、在展開過程中，吸附劑不與欲分離物質(zhì)和展開劑發(fā)生化學反應(yīng)而改變性質(zhì) 
C、結(jié)構(gòu)均勻，有一定的機械強度，但純度要求不高 
D、吸附劑的顆粒應(yīng)具有一定的細度和較大的表面積

4.單項選擇題檢驗結(jié)果異常值的證實，下列方法不可取的是（）。

A、換檢驗員做平行對照試驗
B、同人同方法同試驗重做
C、用標準物質(zhì)做對照試驗
D、做標準加入法試驗

5.單項選擇題用標準緩沖溶液對酸度計定位時，最大的相差到3格，下面原因中的（）可以首先排除。

A、玻璃電極老化了
B、標準緩沖溶液PH值不準
C、甘汞電極阻塞
D、預熱時間不夠

6.單項選擇題將藥品標準、食品衛(wèi)生標準、環(huán)境質(zhì)量標準列為強制性標準，體現(xiàn)了制定標準的（）原則。

A、應(yīng)有利于保障安全和人體健康、保護環(huán)境
B、合理利用資源
C、有利產(chǎn)品技術(shù)先進、經(jīng)濟合理
D、協(xié)調(diào)一致、擴大交流

7.單項選擇題釀造用水中亞硝酸鹽的測定加入對氨基苯磺酸與亞硝酸鹽反應(yīng)生成（）。

A、紫紅色的偶氮染料
B、紅色配合物
C、淺紅色鹽類
D、蘭紅色溶液

8.單項選擇題乙醚萃取法測定維生素時，至醚層呈（）為到達暫定終點。

A、紅色
B、藍色
C、綠色
D、無色

9.單項選擇題雙硫腙比色法測定金屬離子時是在（）溶液中進行的。

A、水
B、三氯甲烷
C、乙醇
D、丙酮

10.單項選擇題糧食中的磷化物遇到水、酸或堿是會生成（）。

A、磷化鋁
B、磷化鈣
C、磷化鋅
D、磷化氫