判斷題“四大菜系”,即魯、川、湘、粵。
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1.判斷題傳說中的造酒始祖是夷狄和杜康。
4.判斷題中國酒的歷史比茶要晚得多。
9.單項選擇題不在“四大菜系”的是()。
A.魯
B.川
C.閩
D.粵
10.單項選擇題不屬于廣東菜特點的是()。
A.配料較多,注重裝飾
B.講究鮮、嫩、爽、滑
C.擅長小炒,善于掌握火候,油溫恰到好處
D.重于酥爛,鮮香,原汁原湯,濃而不膩